@phdthesis{bibcite_891,
  author = {R{\'e}gis Thibeault},
  title = {L{\textquoteright}essor de l{\textquoteright}industrie laiti{\`e}re et du capitalisme agraire au Saguenay, XIXe et XXe si{\`e}cles},
  abstract = {<p>Le d{\'e}veloppement de l{\textquoteright}industrie laiti{\`e}re, {\`a} partir de la d{\'e}cennie 1870, fut l{\textquoteright}un des principaux facteurs de changement dans l{\textquoteright}agriculture qu{\'e}b{\'e}coise. Dans une r{\'e}gion comme le Saguenay, notre principal lieu d{\textquoteright}observation, ce d{\'e}veloppement intervient avec un certain retard sur le mouvement initial. Les agriculteurs saguenayens adoptent toutefois rapidement les r{\'e}formes command{\'e}es par ce secteur d{\textquoteright}activit{\'e}. Ces premiers changements sont d{\textquoteright}abord ceux associ{\'e}s {\`a} des niveaux de production ou {\`a} la taille du cheptel. Ils sont essentiellement quantitatifs puisqu{\textquoteright}ils s{\textquoteright}expriment le plus souvent par une simple multiplication des facteurs de production. La v{\'e}ritable r{\'e}forme qualitative de l{\textquoteright}agriculture, celle associ{\'e}e aux techniques, aux technologies ou aux pratiques de gestion, se produit plus tard, souvent apr{\`e}s la Deuxi{\`e}me Guerre mondiale. Par ailleurs, les forces du march{\'e} semblent ici l{\textquoteright}emporter sur certains d{\'e}terminismes g{\'e}o-historiques ({\'e}loignement, colonisation r{\'e}cente). Malgr{\'e} certaines disparit{\'e}s, qui ne vont d{\textquoteright}ailleurs pas toujours dans le sens attendu, le processus de changement au Saguenay et dans les cinq comt{\'e}s de comparaison de notre {\'e}tude est souvent convergent.</p>},
  year = {2002},
  pages = {604},
  month = {05/2002},
  publisher = {Universit{\'e} Laval},
  url = {http://hdl.handle.net/20.500.11794/28591},
}