@phdthesis{bibcite_666,
  author = {Sophie Cardinal},
  title = {Des r{\'e}alit{\'e}s in{\'e}gales : {\^e}tre fille et gar{\c c}on de table {\`a} Montr{\'e}al pendant l{\textquoteright}entre-deux-guerres},
  abstract = {<p>Dans l{\textquoteright}{\'e}bullition du Montr{\'e}al des ann{\'e}es 1920, le nombre de lieux de divertissements se multiplie. Les restaurants de toute gamme, cabarets, caf{\'e}s, ainsi que l{\textquoteright}apparition des cha{\^\i}nes de restauration illustrent ce d{\'e}veloppement. L{\textquoteright}abondance de ces lieux et l{\textquoteright}arriv{\'e}e massive, apr{\`e}s la guerre, des femmes sur le march{\'e} du travail, am{\`e}nent plusieurs d{\textquoteright}entre elles, dont bon nombre de c{\'e}libataires, {\`a} se trouver un emploi en restauration. Durant l{\textquoteright}entre-deux-guerres, les filles et gar{\c c}ons de table se partagent en nombre quasi paritaire ce domaine d{\textquoteright}emploi, ce qui donne lieu {\`a} des dynamiques particuli{\`e}res. La question du genre et l{\textquoteright}attribution de r{\^o}les {\`a} chacun des sexes fa{\c c}onnent alors le m{\'e}tier et les relations entre employ{\'e}s, clients et patrons. Une {\'e}volution des conditions de travail des filles et gar{\c c}ons de table est constat{\'e}e pendant la p{\'e}riode, notamment {\`a} travers diverses lois concernant le salaire minimum, la journ{\'e}e de cong{\'e} hebdomadaire et la limitation des heures de travail. Malgr{\'e} que les conditions des filles et gar{\c c}ons de table restent pr{\'e}caires, plusieurs efforts sont fournis pour les am{\'e}liorer, entre autres {\`a} travers l{\textquoteright}organisation syndicale. L{\textquoteright}Union internationale des employ{\'e}s d{\textquoteright}h{\^o}tels et de restaurants est le principal syndicat regroupant les filles et gar{\c c}ons de table. Tout comme l{\textquoteright}attitude de la soci{\'e}t{\'e} envers le travail des femmes, l{\textquoteright}implication des femmes dans le syndicat fluctuera tout au long de l{\textquoteright}entre-deux-guerres, p{\'e}riode caract{\'e}ris{\'e}e par une s{\'e}gr{\'e}gation des femmes et des hommes au sein du m{\'e}tier de service aux tables et de son organisation syndicale.</p>},
  year = {2017},
  month = {2017},
  publisher = {Universit{\'e} du Qu{\'e}bec {\`a} Montr{\'e}al},
  address = {Montr{\'e}al},
  url = {https://archipel.uqam.ca/10880},
}