@misc{bibcite_2199,
  title = {Jehane Beno{\^\i}t},
  abstract = {<p>Jehane Patenaude, dite Jehane Beno{\^\i}t (n{\'e}e le 21 mars 1904 {\`a} Montr{\'e}al - d{\'e}c{\'e}d{\'e}e le 24 novembre 1987 {\`a} Sutton, Qu{\'e}bec {\`a} l{\textquoteright}{\^a}ge de 83 ans) est une gastronome, cuisini{\`e}re, {\'e}crivaine, chroniqueuse {\`a} la radio et {\`a} la t{\'e}l{\'e}vision qu{\'e}b{\'e}coise. C{\'e}l{\`e}bre pour son <em>Encyclop{\'e}die de la cuisine canadienne</em> (1963), vendue {\`a} environ deux millions d{\textquoteright}exemplaires, elle est la {\guillemotleft}\&nbsp;grande dame\&nbsp;{\guillemotright} de la cuisine qu{\'e}b{\'e}coise. Dans les ann{\'e}es 1980, elle publie une <em>Encyclop{\'e}die de la cuisine micro-ondes</em> en sept volumes. Toute sa vie, Jehane Beno{\^\i}t a mis en valeur les diff{\'e}rentes influences culturelles de la cuisine qu{\'e}b{\'e}coise, simplifi{\'e} la transmission des recettes ancestrales, ouvert la cuisine sur l{\textquoteright}ailleurs et l{\textquoteright}a adapt{\'e} avec l{\textquoteright}utilisation des plus r{\'e}centes innovations techniques.</p>},
  url = {https://fr.wikipedia.org/wiki/Jehane_Beno{\^\i}t},
}