@phdthesis{bibcite_1328,
  author = {Marie-Claude Poliquin},
  title = {Les aubergistes et les cabaretiers montr{\'e}alais entre 1700 et 1755},
  abstract = {<p>Ce m{\'e}moire porte sur les cabaretiers et les aubergistes montr{\'e}alais dans la premi{\`e}re moiti{\'e} du XVIII<sup>e</sup> si{\`e}cle. Il commence par une analyse des r{\`e}glements tr{\`e}s stricts que les autorit{\'e}s coloniales imposent aux personnes qui exercent ces professions et se poursuit par la description du profil social de ces commer{\c c}ants. La recherche met en lumi{\`e}re les origines fran{\c c}aises souvent militaires du groupe, le r{\^o}le important des femmes dans l{\textquoteright}exercice de la profession et les relations {\'e}troites des cabaretiers et aubergistes avec le milieu artisanal. L{\textquoteright}{\'e}tude des fortunes et du niveau de vie fait ressortir une certaine homog{\'e}n{\'e}it{\'e} dans les rapports {\`a} la propri{\'e}t{\'e}, dans les int{\'e}rieurs domestiques et dans la mani{\`e}re de g{\'e}rer le commerce.</p>},
  year = {1996},
  pages = {119},
  month = {1996},
  publisher = {Universit{\'e} McGill},
  url = {https://escholarship.mcgill.ca/concern/theses/jm214r13f},
}